Como posso adicionar subdiretórios dentro da lista de diretórios a partir dos quais as imagens serão otimizadas?

Olá,

sim, nas configurações, se você selecionar uma pasta raiz, todas as suas subpastas serão selecionadas automaticamente (mas você ainda pode desmarcar algumas delas).

Saúde,

Não consigo selecionar uma subcategoria específica dentro do diretório raiz porque não há uma lista de subdiretórios para nenhum diretório principal.
Eu devo ter que fazer isso.
Por favor me guie.

Olá,

você poderia nos enviar um ticket de suporte, o desenvolvedor pode verificar isso para você (menu Minha conta > Ticket de suporte)

Felicidades,